間近で見られる調理

大きな活魚も旬な魚も。店主の包丁さばき必見

生きたイカは、水槽車で

独自のルートで仕入れる活イカは、週２～３回、水槽車で。

日本料理の名店「大阪心斎橋老舗　梅市」直伝

奥田高光氏直伝の出汁とポン酢を活かしたここでしか食べれない料理や旬魚のしゃぶしゃぶを提供し定評があります

出汁も調味料もポン酢も当店だけの自家製！

出汁や調味料も素材からこだわり、時間をかけてお店で作っています。しゃぶしゃぶは、リピートも多いです

イオニアミストプロ

テーブルはもちろん椅子も床も壁も。職人さんに店内すべてに吹きかけて頂きました。

光が当たるだけで菌・ウィルスを分解！

窓や壁も、全て施工。お客様が触れる場所も徹底しました。

施工済み

お客様に安心して食事を楽しめる空間つくりを目指しています。